単身赴任です。健康を考えてなるべく自炊したいのですが、一人分でもOK、さらに食材もカット済みの宅配サービスはありますか

あります。例えば、私の利用しているヨシケイがそうです。ヨシケイには、カット済みの野菜や、1回に使う分量だけの肉などをセットにした商品があります。カボチャならカボチャ、キャベツならキャベツという風に、種類ごとに分かれています。
キャベツでもトンカツとかに添える千切りキャベツなら、千切りにして入っていますし、野菜いために使うキャベツならざく切りにして入っています。届いたらビニール袋を開けて使います。
野菜いためを作るのなら、セットで入っているお肉を白色トレイから出して焼き、ビニール袋に入っているキャベツやニンジンをフライパンの上にあけ、炒めます。切る手間がかからないのですごく簡単です。
ヨシケイは、カットしていない野菜を宅配する商品もありますが、切らなくてもいい、カット済みのセットも売っています。私も、ヨシケイにするとき、カット済みのにするか、カットしてないものにするか迷いました。でも、料理の腕を上げたかったので、とりあえずこっちかなということで、カットしていない方を買っています
単身赴任ということですが、1人用でも宅配してくれます。メニューも栄養バランスを考えて作られているので、まずはカット済みにして、料理の負担を減らして自炊を続ける、という方向でいいと思います。
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